
A cantina genovesa Bisson, inova na Itália, junto ao Mar Tirreno. Repousa seus espumantes Abissi em gaiolas submersas, mergulhadas a 70 m de profundidade no azul do mar Mediterrâneo, mais especificamente, nas águas da bela Porto Fino, entre Santa Margherita e Rapallo. A imersão de 5 mil litros, deu-se há 18 meses. Ontem, sairam das águas. No Natal deste ano, vão para mesas privilegiadas, com o rótulo Abissi. Únicas neste mundo, distribuídas pela holding Pellegrini S.p.A

A idéia nasceu da constatação que não obstante o passar dos anos as ânforas de vinho grego ou romano, encontradas no fundo do mar, remanescentes de naufrágios, mantinham o néctar dionisíaco intacto. No fundo do mar, a 70 m de profundidade, a temperatura é de 15ºC, a variação térmica é pequena, e a luz é tênue, quase ausente.

